Fraldinha no forno

 Ingredientes

• 1,5 kg de fraldinha
• Fatias de bacon
• 150g de presunto fatiado
• 200g de mussarela fatiada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite
• Manjericão

Numa panela doure a carne com azeite para selar;

Tempere a carne com o sal, a pimenta do reino e o manjericão;

Cubra com fatias de queijo, bacon e presunto por cima e enrole no papel alumínio;

Leve ao forno pré-aquecido a 220° por 40 minutos;

Abra o papel alumínio e deixe dourar por mais uns 20 minutos.

Costelinha de porco no forno ao molho barbecue

 Ingredientes

• 1,5 kg de costelinha de porco
• Suco de 1 limão
• 1 cebola
• 4 dentes de alho picados
• ⅓ pimentão amarelo
• ⅓ pimentão vermelho 
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite
• Mostarda
• Alecrim
• Barbecue

Tempere a carne 1 hora antes com todos os ingredientes acima, exceto o barbecue, enrole no papel alumínio e deixe-a na geladeira.

Leve ao forno pré-aquecido a 200° por 1 hora.

Abra o papel alumínio e acrescente o barbecue e deixe dourar por mais uns 20 minutos.

Rendimento de 5 porções.

Daniel Craig encerrou sua participação na série que começou em 1962 com DR. NO e que lançou a carreira cinematográfica de Sean Connery.

Segue abaixo os 10 melhores temas de abertura, na minha opinião:

10 º lugar: 1995 Goldeneye - Tina Turner
http://www.youtube.com/watch?v=qGPBFvDz_HM&feature=related

9º lugar : 2006 Casino Royale - Chris Cornell
http://www.youtube.com/watch?v=Nfc9GLxlhEw&feature=related

8º lugar : 1999 The world is not enough - Garbage
http://www.youtube.com/watch?v=kM63rhWsz4s&feature=related

7º lugar : 1964 Goldfinger - Shirley Bassey
http://www.youtube.com/watch?v=Fy_PJODH3p0&feature=related

6º lugar - 1983 Octopussy - Rita Coolige
http://www.youtube.com/watch?v=213t3YeQosE&feature=related

5º lugar - 2012 Skyfall - Adele

https://www.youtube.com/watch?v=DeumyOzKqgI

4º lugar - 1987 The living daylights - A-Ha

http://www.youtube.com/watch?v=s1qfx2X6qaU&feature=related

3º lugar - 1985 A view to a kill - Duran Duran
http://www.youtube.com/watch?v=Wijkse6fuiY&feature=player_embedded&noredirect=1#!

2º lugar - 1977 The spy who loved me - Carly Simon
http://www.youtube.com/watch?v=Wy-c8aAntWA&feature=player_embedded

1º lugar - 1973 Live and let die - Paul McCartney
http://www.youtube.com/watch?v=A7wSQ0rvdig&feature=player_embedded

Galinha caipira com pirão

 Ingredientes

• 1 galinha caipira cortada em pedaços
• Suco de 1 limão galego
• 1 colher (sopa) de banha de porco
• 12 dentes de alho picados
• 2 cebolas picadas 
• 1 maço de salsa
• 1 maço de cebolinha
• 1 pitada de pimenta do reino
• 1 colher (café) de colorau
• Sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca 

Modo de preparo

• Em um recipiente, coloque os pedaços de galinha pincelados com o alho socado com 1 colher de sal e regue com o suco do limão galego.
• deixe descansar por 5 minutos, escorra e reserve.
• Aqueça a banha na panela e doure os pedaços de galinha e vá separando numa vasilha parte.
• Refogue 1 cebola picada com o colorau e a pimenta do reino. Junte os pedacos da galinha e um pouco do tempero verde
• Repita o processo em uma panela menor onde será feito o pirao e adicione algumas partes da galinha (pés, pescoço e outra parte que desejar).
• Adicione água suficiente para cobrir os ingredientes, tampe as panelas e leve ao fogo médio por 1 hora, após iniciar a fervura.
• Desfie o que conseguir os pedaços que estão na panela do pirão.
• Se tiver muito caldo na panela da galinha, transfira 3 ou 4 colheres grandes para a panela do pirão. Se necessário, adicione um pouco de água quente e confira o sal.
•  No fogo baixo adicione aos poucos a farinha de mandioca, mexendo sempre, até obter um mingau brilhante e espesso (cerca de 5 minutos).
• Sirva em seguida com arroz.

Rendimento: 4 porções

Agnoline com frango

 Ingredientes:

• 500g de agnoline

• 500g de frango

• 1 cebola picada

• 3 dentes alho

• salsa

• cebolinha 

• pimenta do reino

• 1 limão

• azeite

• sal

Modo de fazer:

Coloque o frango de molho em água com o caldo do limão por 10 minutos, depois escorra, misture com azeite, sal e pimenta do reino. Deixe descansar por 10 minutos.

Na panela com azeite, coloque o frango para dar uma rápida fritada seguido da cebola e o alho. Após dourar, adicione parte do tempero verde e mexa. Depois, água já aquecida até cobrir e deixe cozinhar por 10 minutos. Acerte o sal.

Em seguida, coloque a massa e cozinhe até ficar macia.

 

Arroz de carrreteiro

 Ingredientes:

• 500g de carne seca

• 1 linguiça toscana ou guanabara

• 2 copos de arroz

• 1 cebola picada

• 4 dentes alho

• salsa

• cebolinha 

• 8 tomates cereja picados

• pimenta do reino

• 1 limão (usei galego)

• azeite

Modo de fazer:

Na panela de pressão coloque a carne para cozinhar por 10 minutos após pegar a pressão. Descarte a água e cozinhe novamente por mais 10 minutos, mas não descarte esta água do cozimento. 

Em uma panela adicione um fio de azeite, a cebola e o alho e refogue a linguiça cortada em rodelas (ou pedaços menores) e a carne já cozida e dessalgada.

Em seguida, coloque o tempero verde e o tomate picados e mexa.

Adicione o caldo do limão, a pimenta do reino, o arroz e a água reservada do cozimento da carne.

Tampe e deixe cozinhar até a água secar com a panela tampada.

Sirva em seguida.

Arroz à Toscana

 Ingredientes:

• 1 cebola picada

• 4 dentes alho

• 1 linguiça calabresa

• 2 colheres (chá) de bacon picado

• 2 colheres de ervilhas

• 1 pimentão amarelo

• 8 tomates cereja picados

• 100g cenoura ralada

• 2 xícaras de arroz

• 4 xícaras de água

• 1 colher (chá) de açafrão

• 3 colheres (chá) de sal

• coentro

• azeite

Modo de fazer:

Em uma panela adicione um fio de azeite, a cebola e o alho e refogue a linguiça cortada em rodelas (ou pedaços menores) e o bacon picado. 

Em seguida, coloque o pimentão, as ervilhas, a cenoura ralada e o tomate picado e mexa.

Adicione o açafrão, o coentro, o arroz e a água já aquecida.

Mexa tudo e acerte o sal.

Tampe e deixe cozinhar até a água secar com a panela tampada.

Sirva em seguida.

Camarão Internacional do Coco Bambu.

 

INGREDIENTES

• camarão limpo 1 kg

• limão (1 limão)

• presunto em cubos 200 g

• mussarela picada 200 g

• mussarela fatiada 100 g

• parmesão ralado 100g

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho

• 150 g de ervilha congelada

• arroz cozido (mais ou menos 3 xícaras)

• 2 caixas de creme de leite

• requeijão 1 potinho (200 ml)

• manteiga (2 colheres de sopa)

• batata palha

• sal e pimenta do reino a gosto

• tempero verde (opcional - usei coentro)

MODO DE PREPARAr

Tempere o camarão limpo com sal, limão e pimenta deixe marinar por pelo menos 10 minutos.

Em uma panela, derreta a manteiga e em seguida coloque o camarão.

Refogue por 2 a 3 minutos e reserve. Mantenha o caldo do refogado do camarão na panela e refogue a cebola e em seguida o alho.

Volte os camarões para a panela, adicione ervilha, presunto, mussarela picada, tempero verde a gosto (opcional), creme de leite, requeijão e misture bem.

Depois de tudo misturado, acrescente o arroz.

Já pronto, coloque em um refratário, cubra com a mussarela fatiada e por cima o parmesão. Leve ao forno por uns 15 minutos para gratinar.

Ao retirar, coloque a batata palha em cima e está pronto para servir.

Costelinha de porco na panela.

 Ingredientes

• 1,5 kg de costelinha de porco
• 1 cebola
• 3 dentes de alho picados
• Suco de 1 limão
• ¼ pimentão amarelo
• ¼ pimentão vermelho 
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• alecrim

Tempere a carne 1 hora antes e deixe-a na geladeira.

Coloque o azeite em uma panela simples e grande e, quando quente acrescente aos poucos a costelinha de porco. Deixe que frite bem ao ponto de dourar alguns pedaços.

Após, acrescente água o suficiente para quase cobrir as costelinhas. Deixe que cozinhem até amaciarem.

Rendimento de 5 porções.

Sirva com  a dupla tradicional de arroz e feijão, couve refogada e uma saladinha bem refrescante.

Costela com arroz na panela de pressao.

 Ingredientes:

• 1 kg costela

• 250g arroz (5 copos medidores)

• 100g Bacon

• 1 cebola

• 4 dentes de alho

• 1 tomate

• ⅓ maço de salsa

• 1 talo de alho poró

• 6 folhas de manjericão

• 2 folhas de louro

• 1 cálice de vinho tinto

• 4 colheres de sopa de molho inglês

• 1 latinha (130g) de extrato de tomate

• pimenta do reino

• sal

• azeite

• água

Preparo

Tempere a carne com sal e pimenta do reino (a gosto).

Coloque azeite na panela e frite o bacon fatiado. Em seguida, acrescente a carne para dourar.

Junte a cebola, o alho, tomate, alho poró e refogue bem.

Adicione o extrato de tomate, o molho inglês, o vinho, a salsa e as folhas de louro e manjericão. 

Coloque água até 2 dedos acima da carne e deixe cozinhar na pressão por 40 minutos.

Agora adicione o arroz, prove o caldo e, se necessário, acerte o sal e a água.

Deixe cozinhar até o arroz ficar pronto.